Le lait d’amande gagne en popularité en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que sa faible teneur en calories et en gras saturés. Il est également une excellente alternative au lait animal pour ceux qui sont intolérants au lactose ou cherchent simplement à diversifier leur alimentation.
Que vous soyez végétalien ou non, apprenez comment préparer facilement votre propre lait d’amande à partir de purée d’amandes.
Sommaire
Pourquoi réaliser son lait d’amande avec de la purée d’amandes ?
Préparer du lait d’amande à partir de purée d’amandes offre plusieurs avantages par rapport à l’utilisation d’amandes entières :
- Rapidité et facilité de préparation : Il n’est pas nécessaire de faire tremper les amandes pendant plusieurs heures avant de les mixer, ce qui représente un gain de temps considérable.
- Texture plus onctueuse : Comme la purée d’amandes est déjà broyée finement, elle se mélange plus facilement avec l’eau, créant un lait plus lisse et homogène.
- Économique : Acheter de la purée d’amandes peut être moins coûteux que d’acheter des amandes entières, surtout si vous optez pour une marque sans additifs ni conservateurs.
- Flexibilité : En utilisant de la purée d’amandes, vous pouvez ajuster la concentration et la richesse de votre lait d’amande selon vos préférences personnelles.
Les ingrédients indispensables pour faire son lait d’amande maison
Pour réussir cette recette simple et rapide, il suffit de disposer de :
- Purée d’amandes : Préférez une purée d’oléagineux sans additifs ni conservateurs pour un résultat plus sain et savoureux.
- Eau : Optez pour de l’eau filtrée ou minérale afin d’éviter que le goût du chlore ou d’autres éléments n’altère celui de votre lait.
- Sucrant : Bien que facultatif, ajouter un peu de sirop d’agave, miel, sirop d’érable ou sucre de coco peut rehausser les saveurs de votre lait.
- Arôme : Les extraits de vanille ou d’amande amère apporteront une touche gourmande à votre boisson. Le choix est libre !
La recette express de lait d’amande à base de purée d’amandes
Étape 1 : Rassembler les ingrédients et préparer le matériel
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour préparer votre lait d’amande. Il vous faut :
- 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 500 ml d’eau
- Sucrant et arôme de votre choix (facultatif)
Quant au matériel, munissez-vous simplement d’un blender, une passoire fine ou un sac à lait végétal, et un bocal ou une bouteille en verre pour conserver votre lait.
Étape 2 : Mixer les ingrédients
Dans votre blender, versez deux cuillères à soupe de purée d’amandes avec 500 ml d’eau. Ajoutez le sucrant et l’arôme de votre choix si vous le souhaitez.
Mixez les ingrédients pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Étape 3 : Filtrer le lait d’amande
Pour éliminer les résidus d’amande, il est recommandé de filtrer votre préparation à travers une passoire fine ou un sac à lait végétal.
Placez la passoire ou le sac au-dessus d’un récipient suffisamment grand pour contenir le lait, puis versez-y lentement le mélange liquide tout en pressant délicatement pour extraire tout le lait.
Attention à ne pas presser trop fort afin d’éviter que des morceaux de purée d’amande ne passent à travers la passoire !
Étape 4 : Transvaser et conserver
Voilà, votre lait d’amande est prêt à être dégusté ! Versez-le dans un bocal ou une bouteille en verre propre à l’aide d’un entonnoir pour éviter les débordements.
Conservez votre lait d’amande maison au réfrigérateur pendant environ 4 jours. N’hésitez pas à le secouer avant chaque utilisation, car il pourra séparer légèrement entre deux utilisations.
Astuces supplémentaires pour tirer le meilleur parti de votre lait d’amandes fait maison
Variétés de purées d’oléagineux
L’expérimentation est la clé pour créer des saveurs exceptionnelles.
Ne vous limitez pas seulement à la purée d’amandes : explorez également d’autres purées d’oléagineux, telles que la purée de noisettes, de cajou ou de sésame pour varier les plaisirs !
Ajustement des proportions
N’hésitez pas à modifier les proportions d’eau et de purée d’amandes selon vos préférences personnelles. Pour obtenir un lait plus concentré et crémeux, ajoutez plus de purée d’amandes.
À l’inverse, diminuez la quantité de purée d’amandes si vous préférez un lait plus léger.
Délicieux et équilibré
Le lait d’amande fait maison offre non seulement une expérience gustative exceptionnelle mais est également bénéfique pour la santé !
Profitez au mieux des apports nutritifs en choisissant une purée d’amande de qualité et en faisant preuve de créativité pour élaborer vos propres recettes personnalisées.
