Comment est fait le lait d’amande ?

Les produits à base d’amandes sont de plus en plus populaires ces derniers temps, et le lait d’amande est une des boissons alternatives les plus consommées et les plus appréciées par les végétariens, vegans et intolérants au lactose. 

Si vous êtes intéressé par cette boisson végétale mais que vous ne savez pas comment il est fabriqué, ce guide est fait pour vous. Nous allons passer en revue chaque étape du processus de fabrication du lait d’amande et expliquer comment obtenir ce précieux nectar afin qu’il soit le plus savoureux possible.

Qu’est-ce que le lait d’amande ?

Il s’agit d’une boisson sans lactose réalisée à partir d’amandes moulues. Elle est riche en nutriments, comme la vitamine E et le magnésium, et contient très peu de calories, ce qui en fait une excellente alternative au lait traditionnel pour les personnes qui suivent un régime alimentaire limitant les glucides ou le gras saturé.

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Le lait d’amande n’est pas fait avec de la poudre d’amande mais bien des fruits à coques entiers, c’est pourquoi il est intéressant de savoir combien pèse une amande pour réaliser cette boisson végétale. De plus, le lait végétal n’a pas de goût amer et peut être facilement modifié pour ajouter des saveurs supplémentaires, ce qui en fait une boisson parfaite à consommer seule ou incorporée dans des recettes.

Quelles sont les étapes de fabrication du lait d’amande ?

La fabrication du lait d’amande commence par la préparation des amandes. La plupart des fabricants utilisent des amandes non salées, blanchies et séchées, mais les amandes crues peuvent également être utilisées pour donner un lait plus riche en nutrition.

Les amandes sont ensuite trempées dans de l’eau pendant 8 heures minimum afin de permettre aux minéraux et aux antioxydants de se libérer. Une fois trempées, elles sont rincées puis broyées dans un blender jusqu’à ce qu’elles soient complètement transformées en une pâte lisse.

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Comment obtenir le meilleur lait végétal possible ?

Une fois la pâte prête, un filtre spécial est utilisé pour séparer le liquide du reste. Le liquide qui s’accumule est le lait et il est ensuite mélangé à des édulcorants et/ou des arômes, selon l’utilisation finale de la boisson.

Il est nécessaire de noter que certains fabricants ajoutent des stabilisants et des conservateurs à leur préparation afin qu’elle garde sa texture et sa saveur. Pour obtenir le meilleur lait d’amande possible, assurez-vous d’acheter des produits naturels sans additifs ni conservateurs.

Quelles sont les autres utilisations possibles du lait d’amande ?

Bien que le lait d’amande soit généralement consommé tel quel sur le petit déjeuner ou lors d’un en-cas, il est aussi possible de l’utiliser pour cuisiner, surtout si vous ne savez que faire d’un reste de lait d’amande.

On peut l’ajouter à des smoothies ou des shakes pour apporter une touche crémeuse, ou bien le mélanger à des fruits et des noix pour faire des mueslis maison. Il est également possible de remplacer le lait classique par du lait d’amande dans des recettes telles que les pancakes, les muffins, un financier ou un gâteau moelleux amandier pour obtenir des produits encore plus sains. Ce type de boisson végétale peut également être utilisé comme substitut du lait classique pour la cuisine et le apporter un nuage doux à un café.

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Quelques astuces pour obtenir une bonne qualité de boisson

Pour obtenir un lait d’amande de la meilleure qualité possible, il est important de prendre certaines précautions. Tout d’abord, assurez-vous de toujours acheter des produits bio et frais. Ensuite, veillez à bien conserver le lait d’amande au réfrigérateur et à le consommer rapidement après l’ouverture. Essayez de trouver des variétés sans sucre ajouté car celles-ci sont plus riches en nutriments et bénéfiques pour la santé. 

En résumé, le lait d’amande est une boisson nutritive et savoureuse qui peut être consommée seule ou ajoutée à des recettes pour un repas complet. Avec le bon matériel et quelques ingrédients de base, il est facile de faire du lait d’amande à la maison. Assurez-vous simplement de toujours acheter des produits bio et sans sucre ajouté, et conserver votre boisson au réfrigérateur jusqu’à consommation. Vous pourrez ainsi profiter pleinement des avantages nutritionnels offerts par ce produit délicieux !

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