Les gâteaux financiers sont une forme de petits fours qui remontent à l’époque médiévale. Ils étaient considérés comme des friandises spéciales, réservées aux occasions spéciales, et étaient très populaires parmi les courtisans de la royauté. De nos jours, ils sont encore un favori dans beaucoup de foyers et peuvent être faits à la maison en suivant quelques instructions simples. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des gâteaux financiers et apprécier votre propre version de ce délicieux dessert.
Sommaire
Ingrédients et outils nécessaires pour faire des gâteaux financiers
Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous que vous avez tous les ingrédients et outils nécessaires à proximité. Vous allez avoir besoin de :
- 80 g de beurre
- 120 g de sucre blanc fin
- 140 g de farine
- 20 g de poudre d’amandes
- 3 blancs d’oeufs
- Une plaque à biscuits ou une poêle
- Un bol ou une jatte
- Facultatif : Du sucre glace pour saupoudrer
Préparation des gâteaux financiers
Une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients et les outils dont vous aurez besoin, commencez à préparer les gâteaux financiers en suivant ces étapes :
- Mettez le beurre et le sucre dans le bol ou la jatte, et fouettez-les ensemble jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et homogène.
- Incorporez la farine et la poudre d’amandes, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les doucement au mélange à l’aide d’une spatule ou d’un mixer.
- Façonnez ensuite des boules de la taille d’une noix, à l’aide des mains.
- Disposez les boules sur une plaque à biscuits ou directement dans un moule anti-adhésif.
- Enfournez les gâteaux financiers à 180°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Saupoudrez-les de sucre glace si vous le souhaitez.
Astuces pour se perfectionner
Afin de devenir un expert dans la préparation des gâteaux financiers, voici quelques astuces supplémentaires qui vous permettront de vous améliorer :
- Utilisez des blancs d’œufs frais pour obtenir une mousse plus ferme et plus aérienne.
- Si vous utilisez des blancs d’œufs congelés, laissez-les décongeler complètement avant de les incorporer à la pâte.
- Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle ou toute autre saveur à la pâte pour donner des goûts variés à votre gâteau.
- Ne trop pas trop manipuler la pâte afin d’obtenir des gâteaux plus moelleux et plus fins.
- Laissez refroidir totalement les gâteaux avant de les servir.
Au même titre que le gateau amandier, les petits financiers sont un dessert délicieux et facile à préparer. Avec quelques ingrédients simples, un peu d’outils et quelques étapes faciles, vous serez en mesure de savourer votre propre version de ce petit four traditionnel. Il est important de prendre son temps lors de la préparation pour obtenir les meilleurs résultats possible.
N’oubliez pas d’utiliser des blancs d’œufs frais, d’ajouter quelques gouttes d’huiles essentielles à votre pâte et de ne pas trop la manipuler afin d’obtenir des gâteaux plus moelleux. Pour les plus gourmand(e)s d’entre nous, ne résistez pas à intégrer de la pâte d’amande ou de la purée d’amande à l’intérieur, Succès garanti !
